L'origine du Chai Latte

Origine du Chai Latte 


Boisson traditionnelle indienne appréciée pour ses vertus et sa gourmandise, le chaï connaît un succès grandissant en occident. Mais connaissez vous réellement son origine ? 

Qu'est ce que le Chai Latte ?

Le chaï latté est une boisson chaude qui nous vient tout droit d’Inde. Le terme hindi « chaï » est un dérivé du mandarin « cha », qui signifie « thé » en Asie du Sud. En général, le thé chaï latté fait référence au « masala chaï », un thé noir sucré agrémenté d’un mélange d’épices et de lait chaud. C’est LA boisson incontournable en Inde !

La boisson chai est utilisée comme remède dans la médecine traditionnelle hindoue, l’Ayurveda depuis des millenaires. À ses débuts cette boisson était composée uniquement de lait, d’herbes et d’épices. Ce n’est qu’au XIXème siècle, lors de l’apparition du thé en Asie, qu’on l'introduit dans la recette.

Le Chai recette et bienfaits

Traditionnellement, le chaï latté est composé de thé noir, de sucre et d’épices du monde notamment la cannelle, le clou de girofle, la cardamome. Peuvent s’ajouter d’autres épices brutes comme du poivre, du gingembre, de l’anis… Cela dépend des régions et de la recette !

Le mélange chai est connu pour ses bienfaits grâce aux diverses épices qui le composent notamment ses propriétés anti-oxydantes grâce à la cannelle, anti-inflammatoires grâce à la badiane ou encore comme aide à la digestion grâce au clou de girofle.

Boire un thé chai à la fin de votre repas est donc une excellente idée pour profiter de ses actions stimulantes et digestives. À l’inverse, on déconseille d’en consommer le soir, la théine a des effets vivifiants qui pouvent perturber le sommeil.

Préparation thé chai

• Certains suivent la méthode sri-lankaise, dans laquelle le lait est bouilli séparément et mélangé au thé épicé dans un shaker juste avant d’être servi.
• La méthode indienne traditionnelle consiste à préparer le chaï latté par décoction, en faisant longuement bouillir le thé, le sucre et les épices dans le lait. Les résidus de thé et d’épices sont filtrés avant que le thé soit servi.